你害怕吃“昆虫食物”吗?

2020-06-01 作者:夜市美食推荐   |   浏览(174)

相比之下,由明星主持的美国美食品尝节目已经逐渐变成了天气,尤其是当明星吃了一块给人留下深刻印象的“驱虫剂”时。然而,全国各地的美食街和旅游景点都有卖“油炸害虫”和“烤害虫”的小吃摊。有些人害怕被爱,所以吃虫子有什么好处?

昆虫和浣熊的蛋白含量很高,并且已经吃昆虫很长时间了。

昆虫和浣熊富含蛋清物质,这是动物蛋清的主要来源。昆虫卵、幼虫、蛹和成虫的粗蛋白含量最低,高于鱼、牛肉、羊肉、猪肉、鸡蛋等。这种食物通常被人们食用,有些甚至可以食用几十次。

人类“吃昆虫的历史”可以追溯到5000年前。世界上许多国家都有吃昆虫的习俗。考古学家在中国、墨西哥和埃及等几十个国家发现了以前吃昆虫的证据。中国是吃昆虫历史最悠久的国家之一。根据昆虫学家、考古学家邹和昆虫学家的考证,《周礼天官》年和《礼记内则》年有食虫文字记载。在此之前,人们习惯于人工养蚕,吃蚕蛹和蚕沙。

(图片与文章无关)

中国科学院西双版纳热带植物园研究员、云南昆虫研究所所长杨告诉《科学日报》,昆虫富含维生素、碳水化合物(糖类)以及钙、钾、镁、磷、硫、硒、锌等多种微量元素。它们是药品和食品的好产品。大多数食用昆虫含有的物质具有免疫调节、抗疲劳、抗突变、抗氧化、降血脂、降血糖等功能。

除了蛋清含量高,昆虫体内还有丰富的脂类物质,如三酰甘油、卵磷脂、甾醇、不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。这些物质在其他植物和动物食品中含量不高。

因为绝大多数野生昆虫已经避免了杀虫剂、化肥、抗生素或其他来自广西北方菜肴的室内污染源,所以它们是相对安全和健康的高级食品。此外,昆虫繁殖迅速,数量众多。与真菌和藻类一起,它们被认为是未来人类最好的生物食物的三大来源。

食用昆虫资源丰富,多吃害虫是有益的。

在谈到食用昆虫资源时,杨告诉记者,在鞘翅目昆虫中,天牛和甲虫的幼虫和蛹是可以食用的,在中国已知的种类有5000多种。中国已知膜翅目蚁科有数百种。它们的卵、蛹和半数以上的成虫都含有高含量的蛋清。膜翅目蜂科昆虫在中国有数百种,如卵、幼虫、蛹以及黄蜂和黄蜂的成虫。直翅目的蝗虫、蟋蟀和蝼蛄在中国也很少见,其中80%是可食用的。成千上万种稀有鳞翅目昆虫的卵、幼虫和蛹在我国是可食用的。光是像松毛虫这样的蛹每年就能生产几十万吨。此外,我国有100多种等翅类(白蚁),成千上万种昆虫,如蝇蛆、蟑螂、蜻蜓和蚊蝇也是可食用的。

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