一口啤酒、虾和小龙虾如何成为南京人的“夏夜

2020-04-29 作者:夜市美食推荐   |   浏览(105)

作为“夏夜的灵魂”,南京人对小龙虾情有独钟。在夏末的夜晚,人们一路闲坐,剥着油腻的小龙虾,一口啤酒,一口虾肉,聊天,放荡。

似乎从来没有一种食物,因此上升为一种生活方式,改变了一代人的饮食偏好。这还不是夏天,小龙虾已经悄悄地“爬”上了南京的餐桌。

我想知道你有没有想过当这只“小龙虾”爬上南京人的餐桌?他们什么时候成为南京夏季美食的代表?

20世纪80年代,中国开始发展小龙虾。

小龙虾,原名“克氏原螯虾”,原产于墨西哥北部和美国南部。

在小龙虾进入南京的几十年里,我们没有把它们带到餐桌上。20世纪下半叶,科学家们开始关注并研究小龙虾。

1983年,中国科学院动物研究所的专家首次提出淡水小龙虾应该作为一种水产资源。与此同时,华中农业大学水产科学研究所和湖北省水产科学研究所开始对克氏原螯虾进行研究。

在小龙虾的起源中,当地人有着吃小龙虾的悠久历史。在欧洲人来到路易斯安那州之前,土著居民知道如何吃小龙虾。路易斯安那州曾经是世界上最大的小龙虾产地。小龙虾也是该州的“代表性动物”,每年都有小龙虾节。

为了弥补这一点,虽然小龙虾和龙虾有10条腿,但它们是两种不同的动物。小龙虾属于小龙虾家族,而龙虾属于龙虾家族。让我们这样说吧,小龙虾有“大钳子”,而龙虾没有。

盱眙小龙虾是如何与南京联系在一起的?

江苏有两种美食,包括全国人民的味蕾。一种是以阳澄湖为招牌的大闸蟹,另一种是名叫盱眙的小龙虾。这大大小小的一只蟹和一只虾,一只来自苏南,一只来自苏中,一只来自高端宴会,一只来自布店,一只来自秋冬美食的高贵餐桌,一只来自春夏美酒的霸主,也是一对完美的CP。

很久以前,南京街头巷尾几乎所有的龙虾店都聚焦于“盱眙”这个品牌。甚至有一段时间,当我们提到南京小龙虾,我们会想到“盱眙13甜龙虾”。

感谢“盱眙龙虾节”。南京历史悠久的餐厅安泰花园的总经理颜明宇说:“盱眙县从2001年开始连续多年举办盛大的“中国龙虾节”,盱眙龙虾也逐渐流行起来。”

第一届龙虾节在盱眙当地举行,但从第二届开始,盱眙和全国各地的城市将举行龙虾节,但南京将每年举行。

有媒体这样评论:“可以毫不夸张地说,南京人以吃盱眙龙虾而闻名,这使得盱眙这个鲜为人知的小镇在中国闻名。”

盱眙养龙虾有一个独特的前提。据《农产物市场周刊》介绍,盱眙是小龙虾的福地,有125个中小型水库,水质清澈无污染,有100多种藻类和水生植物。盱眙被称为“小龙虾之乡”。

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