澳大利亚科学家用蛆和蝗虫来制作“昆虫冰淇淋

2020-04-29 作者:网红美食资讯   |   浏览(143)

根据《每日邮报》和美国有线电视新闻网的综合报道,科学家们正在转向一种低运动率的蛋白物质:昆虫,以了解日益短缺和圈养动物的不吉利影响。澳大利亚昆士兰大学的研究人员正试图操纵蛆、蝗虫和其他昆虫来开发一系列“特色”食物。

研究人员暗示“可持续蛋清生产的最大潜力在于昆虫和新植物的出现。”他们说,尽管很确定人们不会吃完全由昆虫制成的食物,但他们通过在一些食物中添加昆虫作为蛋白补充剂开始了这项研究。

这些前沿食品包括昆虫冰淇淋和一些由黑苍蝇制成的鸡肉产品,这可能有助于减少全球贪婪鸡肉消费的影响。

研究表明,含有高达15%的“幼虫粉”的鸡肉产品不会损害鸡肉的味道、嫩度、风味或营养成分。

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