夏季开胃食品,试试茴香

2020-06-25 作者:特色美食资讯   |   浏览(117)

在最近的高温天,许多人吃冰淇淋和西瓜来缓解夏季的炎热,但这些装置的结果是暂时的,吃太多对肠胃不好。此外,中医首先提倡“春夏养阳”。夏天吃太多又冷又凉的食物会伤害人体的阳气,适当吃些温热的食物会有助于温暖和滋养人体的阳气。广州市第一人民医院南沙医院副主任医师唐亮向大家介绍,夏季食用茴香和茴香,一方面可以温暖杨琪,另一方面可以增进食欲,最适合夏季脾胃虚弱、胃不舒的人群。

[茴香]

茴香是茴香的种子,是调味品和中药。性味辛温,属肝、肾、脾、胃经。具有温肝肾、理气和胃、散寒止痛的功效,对寒湿气滞所致的子宫虚寒、腰背痛、腹胀、便溏、疝气有很好的疗效。但是,对于阴虚火旺、湿热蕴结、热毒上亢的患者,则禁止使用茴香。

食疗导论:茴香豆

材料:新型蚕豆250克,茴香1撮,八角1粒,花椒1克,干辣椒2粒(切成小块),肉桂1小块,盐少许,水适量;

练习:将蚕豆洗净,将上述材料放入锅中,用大火将水稍微煮沸,用小火煮沸8分钟,然后离开火,让蚕豆在汤里浸泡大约30分钟,使它尝起来可以食用。

功能:开胃健脾。中医认为蚕豆性温、味甜,具有益胃、利尿消肿、止血解毒的功能。用茴香和其他材料烹饪可以增加食欲。G6PD缺乏症(蚕病)不适合。

[茴香]

茴香含有丰富的维生素B1、B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素和纤维素。茴香油,使其具有特殊的风味,可刺激肠胃的神经血管,增加胃肠蠕动,消除气的积压,达到健胃理气的效果。茴香属于高钠蔬菜。茴香应该用作填料,并应加入少量盐。高血压和肾病不应该多吃。

食疗导论:茴香饺子

配料:茴香蔬菜、猪肉馅、洋葱、生姜、盐、芝麻油、酱油、饺子皮、水、色拉油。

练习:洗完茴香蔬菜后,先将水沥干,将葱和姜剁碎,放入肉馅中。在肉馅中加入适量的盐,并品尝广西地方美食。用热色拉油烧香。搅拌均匀前加入芝麻油。向一个方向均匀混合。将沥干水分的茴香蔬菜切碎,放入肉馅中。用筷子将馅料搅拌均匀。然后开始包饺子来煮或蒸。

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