2018年冰淇淋行业的五大趋势是什么?

2020-06-23 作者:夜市美食推荐   |   浏览(147)

冰淇淋一直是大型初创公司和行业大品牌之间竞争的热门类别。冰柜里各种冰淇淋的竞争已经成为夏天不可比拟的一幕。2018年炎热的夏天即将结束。什么样的冰淇淋能压倒大众并赢得消费者的青睐?

趋势1:高蛋白低糖冰淇淋

光环托普推出的低糖低热量冰淇淋高潮几乎覆盖了整个炎症日。艾伯森公司推出了一种无公开自然丑闻的冰淇淋,这是一种只用天然成分制作的高蛋白冰淇淋。广西浦北美食采用甜叶菊、蔗糖和赤藓糖醇提供的甜味,使产品比流行的冰淇淋少67%的脂肪和45%的热量。

新产品有7种风味,即:摩卡巧克力风味、曲奇奶油风味、曲奇风味、薄荷风味、花生酱风味、海盐焦糖风味和香草风味,每品脱380卡路里。

趋势2:烹饪灵感冰淇淋

Signature Reserve是艾伯森零售商新成立的顶级烹饪零售品牌,旨在为那些痴迷于卓越产品质量的用户提供无与伦比的精致咀嚼,享受生活中特殊的放纵时刻。近年来,消费者对烹饪趋势的享受程度正在缓慢上升,Signature Reserve正是针对这一趋势推出了怪异而令人兴奋的冰淇淋产品。

Signature Reserve的第一款冰淇淋有七种口味,包括巴西番石榴奶酪蛋糕、马达加斯加香草、哥伦比亚冷酿焦糖、波旁枫叶、印度豆蔻快乐果、焦糖苹果茶和比利时巧克力杏仁。它非常适合日常娱乐或放纵。这些冰淇淋可以在同名的艾伯森超市、珠宝超市和赛弗威超市买到。

该公司还计划在2018年推出Signature Reserve旗下的其他新产品,如从意大利进口的高端意大利面食和调味汁、苏门答腊和尼加拉瓜的单份咖啡以及四片手工采摘的茶叶。

签名储备对原材料有非常严格的要求。只有在世界各地寻找与其产品相匹配的配料和口味,并经过专业厨师和行业专家的严格筛选后,才能获得Signature Reserve标签。

趋势3:素食冰淇淋

麦康奈尔精细冰淇淋公司是一家在加州有70年历史的家庭奶制品公司,已经进入了植物性食品这一日益增长的类别。他们用一系列不含牛奶的冷冻甜点彻底改变了冰淇淋,而且大规模的产品非常具有挑战性。经过泰国六个月的要求,麦康奈尔的创始人兼厨师伊娃艾因终于找到了一种满足产品高端质量导向的秘密武器,即豌豆蛋白。

麦康奈尔的素食冰淇淋是由100%微粉化的豌豆蛋白专利内含物制成的(麦康奈尔的P3)。豌豆蛋白是一种来源于黄色豌豆的可持续的蛋白,与食品工业中许多领先的素食和牛奶替代品中使用的成分非常相似。这一系列冰淇淋现在有五种口味:曲奇冰淇淋口味、黑巧克力片口味、尤里卡柠檬口味、烤椰子杏仁片口味和土耳其咖啡口味。每份含有18.5%的乳脂。与流行的冰淇淋相比,该产品脂肪、糖分和胆固醇含量较低。

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