广西特色美食之生榨米粉

2020-06-18 作者:特色美食资讯   |   浏览(59)

2332人喜欢鲜榨米粉。

生的压制米粉也被称为生的压制米粉,以其柔软、光滑、芳香和非凡的微酸性而闻名。这种微酸是在加工米粉的过程中由酵母自然形成的,这是米粉本身的味道。将米浆预先研磨好,然后滴上水。它用布包着,放入火室。广西环江菜系被埋在草木灰里两三天,让米浆稍微发酵,有点酸味。准备吃的时候,放一个大锅烧热水,挤粉,再煮一锅骨头汤,剁半肥半瘦的猪肉,加入剁碎的头菜,一路煸香,挤米粉,放入碗中,倒一大勺头菜和肉末,撒上葱花,加一些油豆腐,倒一勺汤,吃!

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