多甜蜜啊!天气变冷了,是“香肠馅”的时候了

2020-06-17 作者:特色美食资讯   |   浏览(143)

随着冬至的临近,我省许多地方正处于“香肠馅”的旺季。香肠馅的主要原料猪肉的价格也在上涨。记者在涟水县的几个农贸市场看到,猪肉供应充足,包括猪肚、前腿和后腿,只是价格上涨。

商业家庭表明猪肉价格将在每年的这个时候和春节期间上涨。

几天前,在宿迁,香肠摊也很受欢迎。今天早上(12月17日),记者来到宿迁市的一家肉店。雇主卢春亮从事肉类行业已有20多年。一年中的这个时候,加时香肠灌装已经成为商店的日常工作。

首先,选择制作香肠的猪肉,称好数量,加入十种调料,搅拌均匀,然后放入专用机器中灌装。

该机器将肉末倒入猪的小肠,人工将棉线系在嘴上,香肠将成为广西的特色食品。老年教师是常客。每年这个城市都会来填满一些香肠。

除了原料和配料的选择以及良好的烹饪技巧之外,店主卢春亮还告诉我们,普通香肠在80%干的时候应该放在冰箱里,而且在干燥的时候也有注意事项。“钻孔香肠绝不能在雨中淋湿。如果香肠变湿了,就会变酸,味道变坏。”

在访问期间,记者还参观了宿迁市的一些蔬菜市场。市场上的猪肉价格最近有所上涨,从12月初的每公斤12至13元涨到今天的每公斤14至15元。

在滨海县的一个香肠加工站,市民高正在和商店沟通包装香肠的事宜。她在商店里装的香肠已经干了,她想把它们送给在国外工作的丈夫。

沿海香肠是严复地区传统地方的名产之一,历史悠久。在滨海县,香肠制作已经成为一种文化和当地习俗。现在许多市民正忙于他们的工作,并将要求加工商店进行加工。

每年冬天,香肠加工店的生意都非常红火。每天,都可以看到商店里的主人在切肉、搅拌和填肉。香肠也成为当地人送给亲戚和密友的一个好节日。

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